cocinando con M... (lo que faltaba! jeje)

che, esto es un blog de recetas también? digo, pueden servir para el fin de semana, no?

bueno, esta es una versión propia de un plato de Osaka, cuyo nombre original no recuerdo... pero que vende seguro.

vamos a llamarlo: "salmónmango" (en homenaje al viejo y conocido "popimora").

(rinde para 2 personas)

- 5/6 ramitas de "cebolla china" (no tengo idea de como se llama, pero acompaño foto)
- 1 mango grande maduro
- 1, 1/2 palta (de las chiquitas, que son más gustosas)
- 1 lima
- 300 grms. (aprox) de salmón rosado fresco
- 2 cucharadas de chutney de mango (o similar... recomiendo marca Sharwood's)
- algunas hojitas de cilantro (a gusto)
- sal y pimienta (a gusto)

"cebolla china"

receta:

1) corte el mango en cubitos de 7mm x 7 mm (aprox). cuando llegue a la parte dónde no se puede cortar más y aún le sobre un montón, raspe la pulpa y apriétela con mortero (o lo que tenga) para volverla jugo. Vaya colocando los cubitos de mango en un bowl de vidrio grande junto al jugo;
2) corte la "cebolla china" bien chiquita y agréguela al mango;
3) corte la palta en cubitos de similar tamaño al mango y póngalos un momento en otro bowl. Exprima la lima sobre los cubitos de palta. Ahora sí ya puede juntarla con el mango en su jugo;
4) corte el salmón en cubitos de 1cm x 1 cm (aprox.). Agregue a la preparación.
5) Agregue 2 cucharadas de chutney de mango, sal y pimienta. Mezclar.
6) corte en juliana algunas hojitas de cilantro y "espolvoree" sobre la preparación.

Listo!


.